Fruits et légumes =)

Contexte : Mon alimentation est bien moins riche qu'avant, mais il reste une proportion importante de produits animaux.

Le - pour la planète : L'élevage intensif, qui nous permet de choisir tous les jours une viande différente, ou un poisson, des œufs, du fromage, en abondance dans les rayons de supermarché, surexploite les ressources et émet des gaz à effet de serre en quantité industrielle.

Le geste TE : Manger en priorité des fruits et légumes, à raison de 8 à 10 espèces différentes par jour.

Comment : Je trouve que c'est plutôt facile, si cette démarche est adoptée consciemment.

J'achète toujours de quoi avoir à disposition au moins 3 sortes de fruits, et du citron (pour les salades de fruits, ou des citronnades). Je mange au moins 2 légumes cuits par jour, saupoudrés d'une herbe fraîche, et 2 crudités, accompagnées d'une sauce à l’échalote (ou ail ou oignon doux). Ou alors, pour faire plus simple, une salade composée et une soupe, dans lesquels tout est mélangé. Surtout : je les compte.

Cette diversité offre de nombreuses sources de vitamines, et remplit bien l'estomac. Il reste donc moins de place pour la viande (ou poisson/œufs/fromage), surtout si l'on prévoit également des légumes secs, des céréales ou du pain.

Ce régime a aussi l'avantage de générer des économies (pour les vacances :)

Comments

[Ashura]

Je suis végétarienne depuis 4 ans et étant la cuisinière de la maison j'ai "imposé" un repas pour semaine sans viandes et mon viandard de mari l'a accepté sans ronchonner ... ;) Il ne s'en rend pas compte et maintenant que l'hiver arrive les bonnes soupes arrivent aussi ;)

[Dominique Clerc]

S'il est très difficile de changer soi-même ses propres habitudes, il est bien plus facile de se laisser faire quand quelqu'un d'autre s'en occupe ;-) Bravo Ashura, c'est une excellente méthode !

[Seb]

Et pour les refractaires, essayer de manger au moins un repas vegetarien dans la semaine. Vous vous apercevrez que c est plus facile qu on ne pensait. Vous pourrez passer a 2 repas, puis 3, etc. Sans vous en rendre compte, vous pourrez passer une journee entiere sans manger de viande/poisson. Cela parait impossible mais, foi d ancien viandard, c est realisable tres facilement. Vous ferez du bien a votre porte monnaie, a l environnement et a votre systeme digestif (la viande, c est tres lourd a digerer).

[Dominique Clerc]

C'est une très bonne idée que de commencer progressivement, un jour par semaine. On est alors dans un apprentissage culinaire, qui peut très bien convaincre, car la cuisine végétarienne est souvent excellente. Voir par exemple le site cité dans l'article : "Je me mets au menu" : recettes en vidéo qui font saliver ! Merci Seb pour ce témoignage vécu.